¿Vino Naranja? El Secreto Mejor Guardado de Querétaro

¿Te imaginas un vino con la profundidad de un tinto, la frescura de un blanco y un color atardecer que hipnotiza? Existe, y se llama vino naranja. Lejos de ser una moda pasajera, es una expresión vinícola audaz, ancestral y llena de matices que está encontrando en Querétaro un terreno fértil para sorprender al mundo.

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¿Qué es exactamente el vino naranja?

Contrario a lo que muchos piensan, el vino naranja no se hace con naranjas. Se trata de un vino blanco elaborado con una técnica milenaria: la maceración prolongada de los hollejos (pieles) de la uva blanca con el mosto. Mientras un vino blanco convencional se separa de las pieles casi de inmediato, el vino naranja ‘convive’ con ellas durante días, semanas o incluso meses.

Este contacto le otorga su característico color ámbar, dorado o cobrizo, y aporta taninos sutiles, una textura más envolvente y una complejidad aromática que recuerda a fruta seca, té, especias y corteza de naranja. Es, en esencia, un vino de terruño que habla con total honestidad de la uva y la tierra.

Puerta del Lobo: pioneros del vino naranja en Querétaro

En la búsqueda de vinos con identidad y carácter, el viñedo Puerta del Lobo, en El Marqués, Querétaro, se ha coronado como un referente innovador. Tal como se destaca en la Guía Vinícola VSD!, este viñedo ha sido reconocido como ‘Pioneros del Vino Naranja en la Región.

Su apuesta por este estilo no es casual. En una zona como Querétaro, con un terruño único de semidesierto y altitud, la exploración de técnicas como la maceración pieles les permite crear vinos con una personalidad irrepetible, que han sumado prestigio y medallas a su ya destacada trayectoria (incluyendo el título de Bodega del Año 2025 por la Asociación de Sommeliers Mexicanos).

¿A qué sabe y con qué se toma?

El vino naranja es un camaleón gastronómico. Su perfil lo hace ideal para maridajes que desafían lo convencional:

• Aroma y sabor: Espera notas de albaricoque, cáscara de naranja, miel, frutos secos, jengibre y un toque mineral.
• Maridaje: Es fantástico con platos intensos y especiados. Piensa en curry tailandés, cochinita pibil, quesos curados como el manchego, hongos salteados, sushi con salsa de soja e incluso postres a base de frutas como el pay de manzana.

Datos vsd! sobre el vino naranja

1. Es el viejo nuevo mundo: Su técnica es milenaria y se cree que los primeros vinos blancos, hace miles de años en la actual Georgia, se elaboraban así, en tinajas de barro llamadas ‘qvevri’.
2. No es un ‘blanco con pieles’: Es una categoría por derecho propio, con una filosofía de mínima intervención que busca expresar la uva en su máxima plenitud.
3. Un imán para enoturistas curiosos: Viñedos como Puerta del Lobo han convertido la experiencia de catar un vino naranja local en una parada obligada para quienes buscan descubrir lo más vanguardista de la enología mexicana.

Más allá de la copa, una experiencia

Probar un vino naranja de Querétaro es adentrarse en la frontera donde la tradición vitivinícola se encuentra con la innovación audaz. Es un viaje sensorial que confirma que la región no solo produce vinos excelentes, sino que también se atreve a redefinirlos.

Descubre el universo del vino queretano con la Guía VSD!

¿Te picó la curiosidad por el vino naranja y por explorar más de los viñedos de Querétaro y el Bajío? Todo lo que necesitas saber está en la Guía Vinícola VSD! ‘Los Mejores Vinos, Quesos y Viñedos’.

• Conocer las bodegas destacadas como Puerta del Lobo, San Juanito, De Cote, Bodegas Vaivén y muchas más.
• Descubrir las etiquetas ganadoras de medallas internacionales y sus secretos.
• Aprender tips de maridaje, temperatura de servicio y cómo disfrutar cada copa al máximo.
• Planificar rutas de enoturismo con datos prácticos: ubicaciones, horarios, servicios y experiencias únicas.

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