¿Qué son las denominaciones IGP y DOP? Conoce más en Vinos

¿Alguna vez te has preguntado por qué algunos vinos especifican con orgullo su lugar de origen en la botella? No es solo marketing: se trata de denominaciones oficiales que protegen la autenticidad, calidad e identidad de un producto. En el mundo del vino, dos figuras destacan: la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y la Denominación de Origen Protegida (DOP). Pero, ¿en qué se diferencian? ¿Por qué son tan importantes para productores y consumidores? En esta guía rápida, te lo explicamos todo.

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¿Qué son las denominaciones IGP y DOP?

Las denominaciones de origen son sellos legales que garantizan que un producto ha sido elaborado en una región específica, bajo ciertos métodos y estándares de calidad. Su objetivo es proteger la reputación de los productos regionales, evitar imitaciones y aportar transparencia al consumidor.

• IGP (Indicación Geográfica Protegida): Exige que al menos una fase del proceso (como la fermentación o el embotellado) se realice en la zona delimitada. Es más flexible y permite una mayor integración de insumos externos, siempre que la calidad o reputación del producto se deba esencialmente a su origen geográfico.
• DOP (Denominación de Origen Protegida): Es más estricta. Requiere que todo el proceso de producción (desde el cultivo hasta el envasado) se lleve a cabo dentro de la región especificada. Representa el máximo nivel de protección y arraigo al terruño.

IGP vs DOP: Diferencias clave en flexibilidad y exigencia

La principal diferencia entre estas denominaciones radica en su rigor. Mientras la DOP es un modelo integral que asegura una trazabilidad completa desde la uva hasta la botella, la IGP funciona como una ‘puerta de entrada’ al reconocimiento internacional, ideal para regiones emergentes que buscan consolidar su identidad sin perder flexibilidad operativa.

Para los vinos de Querétaro, por ejemplo, la obtención de la IGP ha sido un logro histórico. Como se para la Guía Vinícola VSD!, este sello no solo protege el nombre ‘Vinos de Querétaro’, sino que reconoce su identidad, reputación y valor comercial, permitiéndoles competir como una marca-país en el mercado global.

Beneficios de las denominaciones: más que un sello en la etiqueta

• Para el productor: Acceso a mercados premium, diferenciación competitiva y posibilidad de vender hasta un 50% más (según datos del IMPI).
• Para la región: Atrae turismo, genera empleo, impulsa economías locales y fomenta la inversión.
• Para el consumidor: Garantía de autenticidad, calidad vinculada al terruño y protección contra imitaciones.

Datos curiosos sobre las denominaciones que debes conocer

• Un producto con IGP puede alcanzar un precio hasta 50% mayor que uno sin protección.
• Querétaro no solo protege sus vinos con IGP; también evalúa hacerlo con el ópalo de Tequisquiapan, la cantera o incluso sus quesos.
• Otras regiones vitivinícolas mexicanas, como Coahuila, Guanajuato, Aguascalientes y Baja California, ya trabajan para obtener su propia IGP.
• Mantener una denominación exige calidad constante y cumplir un reglamento de uso.

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