De la cata a la compra: cómo elegir tu vino ideal en 5 pasos

Elegir un vino puede parecer una experiencia abrumadora, llena de etiquetas, regiones y variedades. Pero con los conocimientos adecuados, se convierte en un viaje de placer y descubrimiento. En este artículo, te llevamos de la mano desde los principios de la cata hasta el momento de la compra, para que encuentres tu vino ideal con confianza y disfrute.

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1. Comprende los básicos: ¿Qué define un buen vino?

Un buen vino es aquel que te gusta a ti. Más allá de preferencias personales, hay elementos objetivos: equilibrio entre acidez, dulzor, taninos y alcohol; aromas limpios y definidos; y una sensación en boca que invita a seguir bebiendo. La clave está en educar el paladar y conocer los estilos que más se adaptan a tu gusto.

2. La importancia de la cata: Desarrolla tu paladar

La cata es el mejor entrenamiento para elegir un vino. No se trata solo de beber, sino de observar, oler y saborear con atención:

• Vista: Observa el color y la fluidez.
• Olfato: Identifica aromas frutales, florales, especiados o terrosos.
• Gusto: Percibe el equilibrio entre dulce, ácido, amargo y salado.
  Practica con diferentes variedades (Merlot, Malbec, Sauvignon Blanc) para identificar tus preferencias.

3. Factores clave al elegir un vino: variedad, región y maridaje

• Variedad: Cada uva tiene un perfil único. Por ejemplo, un Malbec suele ser intenso y especiado, mientras que un Chardonnay puede ser mantecoso o fresco.
• Región: El terroir (suelo, clima, altitud) imprime carácter al vino. En México, regiones como Querétaro han ganado prestigio internacional.
• Maridaje: Piensa en la comida. Un vino tinto con cuerpo va bien con carnes rojas, mientras que un blanco ácido acompaña perfectamente pescados y mariscos.

4. Viñedos y vinos destacados de Querétaro: inspírate en lo local

Querétaro se ha consolidado como una región vinícola de alta calidad, con reconocimientos internacionales y una reciente Indicación Geográfica Protegida (IGP) que avala su origen y calidad. Según la Guía Vinícola VSD! ‘Los Mejores Vinos, Quesos y Viñedos en Querétaro, estos son algunos referentes:

• San Juanito (Tequisquiapán): Carbono neutral y con más de 100 medallas internacionales. Su Brut Rosé obtuvo Oro en el Mexico Selection by Concours Mondial de Bruxelles.
• Puerta del Lobo (El Marqués): Premiada como Bodega del Año 2025 por la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Destaca su vino espumoso Brut Nature.
• De Cote (Ezequiel Montes): Sus vinos han ganado medallas en el International Wine Challenge y el Concours Mondial de Bruxelles.

Estos viñedos, junto con otros como Bodegas Vaivén y Freixenet México, ofrecen experiencias de enoturismo que incluyen catas, recorridos y maridajes, perfectos para profundizar en el mundo del vino.

5. Consejos finales para tu próxima compra de vino

• Establece un presupuesto: Un buen vino no tiene que ser caro.
• Lee la etiqueta: Información sobre añada, variedad y región te dará pistas clave.
• Pide recomendaciones: En tiendas especializadas o restaurantes.
• Experimenta: No temas probar algo nuevo. Cada botella es una oportunidad de aprendizaje.

Datos curiosos sobre el vino

• Un vino con IGP (Indicación Geográfica Protegida) puede venderse hasta un 50% más que uno sin este sello.
• El vino naranja, una especialidad en Querétaro, se elabora con uvas blancas fermentadas con sus hollejos, lo que le da un color y carácter únicos.
• La altitud de los viñedos en Querétaro (algunos sobre 1,800 msnm) contribuye a una mayor acidez y complejidad en los vinos.

Si quieres profundizar en el mundo del vino queretano, te invitamos a descargar la Guía Vinícola VSD!  ‘Los Mejores Vinos, Quesos y Viñedos en Querétaro’. En ella encontrarás reseñas detalladas de viñedos, fichas de vinos premiados, tips de maridaje, rutas enoturísticas y toda la información necesaria para convertirte en un verdadero degustador de los vinos de la región.

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