5 recetas fáciles para comidas familiares de Semana Santa que a todos les encantarán

Durante la Semana Santa, muchas familias en México evitan las carnes rojas y optan por platillos con pescado, mariscos, verduras y legumbres. Estas recetas fáciles te ayudarán a preparar comidas deliciosas sin pasar horas en la cocina, perfectas para el almuerzo o la cena.

1. Tortitas de papa con atún

Una receta clásica, económica y rendidora que nunca falla, crujientes por fuera y suaves por dentro, son ideales para toda la familia.

Ingredientes:

• 4 papas grandes
• 2 latas de atún
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Preparación:

• Hierve las papas, pélalas y hazlas puré.
• Agrega el atún escurrido, el huevo, pan molido, sal y pimienta.
• Forma tortitas con las manos.
• Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
• Escúrrelas en papel absorbente y acompaña con ensalada.

2. Ceviche de lentejas

Una opción fresca y nutritiva perfecta para los días calurosos. Tiene el toque ácido del ceviche tradicional, pero con lentejas en lugar de pescado.

Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas cocidas
• 2 jitomates en cubitos
• 1/2 cebolla morada picada
• 1 pepino en cubos
• Cilantro al gusto
• Jugo de 4 limones
• 1 chile serrano (opcional)
• Sal al gusto

Preparación:

• Mezcla todos los ingredientes en un bowl.
• Refrigera por 20 minutos para que se integren los sabores.
• Sirve frío con tostadas o galletas saladas.

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3. Tacos dorados de queso y flor de calabaza

Un platillo que combina tradición y sabor. Crujientes, llenos de queso derretido y con el sabor delicado de la flor de calabaza.

Ingredientes:

• 12 tortillas de maíz
• 250 g de queso Oaxaca
• 1 taza de flor de calabaza limpia
• Aceite vegetal
• Lechuga, crema, salsa verde (para acompañar)

Preparación:

• Rellena las tortillas con queso y flor, y enróllalas.
• Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
• Sirve con lechuga picada, crema y salsa verde.

4. Pescado empapelado al horno

Sano, práctico y sin ensuciar. Este platillo conserva el sabor del pescado y lo potencia con verduras al vapor y un toque de especias.

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado blanco
• 1 zanahoria en tiras
• 1 calabacita en tiras
• 1/2 cebolla fileteada
• Sal, pimienta, orégano
• Aceite de oliva
• Papel aluminio

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C.
• Coloca cada filete sobre papel aluminio con las verduras y condimentos.
• Cierra bien el papel formando sobres.
• Hornea 20-25 minutos y sirve caliente con arroz blanco.

5. Chiles rellenos de elote y queso

Un giro vegetariano a los chiles poblanos tradicionales. Dulces, cremosos y muy fáciles de preparar.

Ingredientes:

• 4 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
• 1 taza de granos de elote cocidos
• 1 taza de queso panela o fresco rallado
• 1/2 taza de crema
• 1 taza de salsa de jitomate

Preparación:

• Mezcla el elote, queso y crema.
• Rellena los chiles con esta mezcla.
• Colócalos en un refractario y cúbrelos con la salsa.
• Hornea por 15 minutos o calienta en sartén tapado.

Consejos extra para tu menú de Semana Santa

• Planea tu menú para toda la semana y ahorra en ingredientes.
• Usa productos de temporada como nopales, flor de calabaza, elotes y chayotes.
• Acompaña tus comidas con aguas frescas naturales como jamaica, limón con chía o tamarindo.