Ziracco Trattoria Concetto: descubre la mejor cocina italiana en Querétaro

Muchos restaurantes dicen ofrecer comida italiana. Muy pocos tienen la certificación que respalda esa promesa. Ziracco Trattoria Concetto pertenece al 2.7 por ciento de los restaurantes en Latinoamérica que cuentan con la certificación Ospitalità Italiana nel Mondo, avalada por el Gobierno de Italia.

En Querétaro, Ziracco es único en su clase y una visita obligada para cualquier amante de la gastronomía europea.

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Menú con alma italiana y corazón artesanal

Los chefs de Ziracco entienden que la buena cocina no se trata de moda ni de fusión: se trata de respeto. Cada preparación honra siglos de tradición con ingredientes de origen controlado, fermentaciones naturales y técnicas clásicas.

• Masas madre fermentadas durante días
• Quesos italianos originales como el pecorino
• Guanciale traído directamente de Italia
• Pastas hechas en casa

Aquí no hay atajos, solo pasión por la perfección.

Platos estrella que debes probar sí o sí

Hay platillos que trascienden la carta. En Ziracco, estos se convierten en experiencia sensorial:

• Fritto Misto, textura crocante que evoca la costa Amalfitana
• Carbonara romana, sin crema, solo con guanciale, huevo y pecorino
• Frutti di Mare in Crosta, mariscos bajo una costra dorada
• Filete al Gorgonzola, acompañado de higos e hilos de miel de trufa
• Tiramisú de 72 horas, el más sedoso que probarás

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¿Italia o Querétaro? Aquí no hay diferencia

Ziracco también brilla en lo dulce. El gelato artesanal ofrece 12 sabores originales, desde café espresso hasta limoncello. Y si lo tuyo es beber con estilo, el menú incluye bebidas San Pellegrino de sabores únicos como aranciata, limón menta y clementina.

Ubicado en una de las zonas más exclusivas de Querétaro, Ziracco es un destino, no un paso.

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El 89 por ciento de italianos que han comido aquí lo definen como “igual o mejor que en casa”. Si vas a comer italiano… hazlo en Ziracco.

Con fotografía de Armando Vázquez