Aperturan espacio gastronómico para apoyar a las cocineras de la Sierra Gorda de Querétaro

La Sierra Gorda de Querétaro, conocida por su belleza natural y riqueza cultural, sigue siendo una fuente inagotable de inspiración. Ahora, este esplendor se traslada  a Querétaro capital con una iniciativa que busca dar vida a los sabores auténticos de la región mientras promueve el trabajo de las mujeres serranas.

Se trata de un espacio gastronómico, gestionado por la Asociación Taquito de Sal, el cual no solo ofrece una experiencia culinaria única, sino que además representa una iniciativa con causa. 

Desde el mole hasta las tortillas de harina, cada platillo no solo invita a disfrutar de los sabores tradicionales, sino también a conocer la historia y el esfuerzo de las manos que los crean.

Un espacio con alma serrana

Denise Ponce, Presidenta de la Asociación Taquito de Sal y originaria de Landa de Matamoros, expresó su profundo deseo de traer un pedacito de la sierra a la ciudad:

“Este espacio culinario no solo es un lugar para comer, es una ventana a nuestra sierra, a su gente y a sus tradiciones. Aquí podrán saborear cada rincón de la Sierra Gorda de Querétaro, desde los paisajes de Pinal de Amoles hasta la calidez de Jalpan”.

Pero lo más importante es la causa detrás del proyecto. Cada compra contribuye directamente al empoderamiento de las mujeres de la Sierra Gorda, permitiéndoles ser productivas y valoradas por su trabajo. 

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Por su parte Conchita Reséndiz, cocinera tradicional de Pinal de Amoles, destacó la importancia de esta plataforma para las mujeres de la región:

“Es una oportunidad para que nosotras, las mujeres serranas, podamos compartir la magia de nuestra comida, de nuestras raíces, y al mismo tiempo, generar ingresos que nos permitan seguir creciendo”.

 

Apoyo a la comunidad y emprendimiento

Más allá de ser un espacio gastronómico, se perfila como un centro de encuentro comunitario, donde mujeres y emprendedores de la sierra y otras regiones podrán comercializar productos. 

Desde artesanías hasta alimentos, cualquier persona con un proyecto auténtico y local es bienvenida a unirse a esta iniciativa que busca crear una red de apoyo solidaria.

Más que un lugar donde se sirven desayunos y comidas, este espacio llamado Décadas con Sazón Serrano y ubicado en el centro del municipio de Querétaro,  es una iniciativa que busca transformar vidas.

Con un enfoque en el desarrollo sostenible y el apoyo a las mujeres emprendedoras de la Sierra Gorda, el cual  nos invita a ser parte de algo más grande, a ser conscientes de la riqueza cultural que nos rodea y a contribuir a su preservación.