Sommelier Vicente Mendoza dirige cata de vinos Rioja en Querétaro

La evolución de los vinos de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja fue dada a conocer en una cata guiada por el sommelier Vicente Mendoza, educador certificado y experto en vinos de esta prestigiosa región de España.

Esta experiencia permitió a los asistentes descubrir las complejidades y matices de los vinos riojanos, conocidos por su historia, tradición y calidad.

La DOCa Rioja es una de las regiones vinícolas más antiguas de España y ostenta la categoría de denominación calificada, la más alta distinción que un vino puede obtener en este país.

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Para merecer este título, los productores de Rioja han mantenido estándares de calidad durante décadas, controlando estrictamente el cultivo, la producción y el envejecimiento de cada botella.

Durante la cata, realizada en Vino Premier Querétaro, Mendoza destacó la importancia de las variedades de uva que dan vida a estos vinos.

Entre las tintas más emblemáticas de Rioja se encuentran:

• Tempranillo
• Garnacha
• Graciano
• Mazuelo
• Maturana tinta

Estas uvas aportan a los vinos un carácter robusto y complejo.

Mendoza también habló sobre los vinos blancos de Rioja, elaborados con uvas como:

• Viura (Macabeo)
• Tempranillo blanco
• Malvasía de Rioja
• Garnacha blanca
• Maturana blanca
• Torrontés
• Chardonnay
• Sauvignon Blanc
• Verdejo

Estas variedades de uvas son destacadas porque ofrecen una frescura y aroma excepcionales.

La cata incluyó vinos como:

• Santinela
• Voché
• Altos Ibéricos
• Finca Valpiedra

Los vinos fueron maridados con un menú cuidadosamente seleccionado para complementar los sabores de cada vino.

Los asistentes disfrutaron de una croqueta de morcilla con ceviche de mango, gaspacho verde, risotto de champiñones y un postre de hojaldra con nieve de mantecado.

Cada plato resaltó las características únicas de los vinos, demostrando la importancia de un buen maridaje.

La velada fue un punto de encuentro para figuras clave del ámbito gastronómico de Querétaro, entre ellos Rosalinda Hernández, presidenta de la Canirac Querétaro, y Adriana Castro, presidenta de la Organización Nacional de Sommeliers (ONSOM) Querétaro, acompañada de su esposo, el chef Rodrigo Garnica.

La presencia de estas personalidades subraya el creciente interés por la cultura vinícola en la región y el reconocimiento de Querétaro como un destino importante para los amantes del buen vino.