¡Para los amantes del Queso! Descubre las 5 queserías más exquisitas de Querétaro

Querétaro no solo es famoso por su riqueza cultural y belleza natural, sino también por su tradición quesera. Las queserías del estado ofrecen experiencias únicas que combinan historia, procesos artesanales y sabores extraordinarios. Aquí te presentamos 5 de las mejores queserías en Querétaro que no puedes dejar de visitar.

Quesos VAI: tradición e innovación

La historia de Quesos VAI comienza en la década de 1920, cuando la Hacienda de la Soledad en la Ciudad de México sentó las bases para lo que hoy es una de las queserías más emblemáticas de Querétaro. Su transición a Finca VAI marcó un antes y un después, ofreciendo al público la posibilidad de aprender sobre la elaboración del queso y disfrutar de experiencias educativas.

Imperdible:

• Recorridos guiados por su fábrica y sótanos de maduración.
• Degustaciones en su terraza rodeada de ovejas pastando.
• Talleres para elaborar tu propio queso.

Ubicación: Cerca de la carretera estatal 100.
Horario: Lunes a domingo, de 10:00 a.m. a 4:00 p.m.

2. Cava Bocanegra

En Cava Bocanegra, cada queso es una obra maestra. Inspirados en recetas europeas, sus quesos de autor se destacan por su autenticidad y calidad. Además, ofrecen experiencias personalizadas para disfrutar en pareja o en familia.

Recomendaciones:

• Queso Abadía: cremoso y suave, ideal para fundir.
• Queso Chihuahua con arándanos y nuez: perfecto para botanas.
• Experiencias únicas en su cava de maduración.

Ubicación: Carretera Estatal 200, Fuentezuelas, Tequisquiapan.

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3. Quesería Del Rebaño:

Nace en el año 1986 produciendo cárnicos de cerdo e incursionado en el mercado de las ovejas para la producción de carne podo después dando un giro a la cría de ovejas lecheras.

Inspirados en un viaje a Francia a las cavas de Roquefort ubicadas en el pueblo de Roquefort sur Soulzon en Aveyron en el Parque Natural Regional de las Grandes Causses, reconocidas por su famoso queso DOC de pasta azul, nace esta idea de producir quesos de leche de oveja.

Productos destacados:

• Covín: un queso de oveja moldeado en forma de corazón.
• Marfil Azul: con moho blanco y vetas internas de azul.
• Talleres y visitas guiadas con la familia que lidera el proyecto.

4. Rancho San Josemaría

A tan solo 20 minutos de Centro Sur, Rancho San Josemaría es sinónimo de excelencia. En sus 14 años de existencia, se han convertido en la quesería más galardonada de América Latina, con reconocimientos en el World Cheese Award y el Concours International de Lyon.

Lo que no te puedes perder:

• Quesos de oveja tipo gourmet.
• Degustaciones y talleres para aprender sobre sus procesos.
• Un ambiente que combina naturaleza y tradición.

Ubicación: A 20 minutos de Querétaro, ideal para un viaje corto.

5. La Hondonada (Flor de Alfalfa)

Desde 1995, en el rancho La Hondonada, municipio de Colón, Querétaro, Flor de Alfalfa ha cultivado la pasión por los lácteos con un enfoque en el bienestar de la tierra, los animales y las personas.

Compromiso con la calidad y el bienestar

• Vacas felices: Criadas en praderas, en un ambiente natural y sin estrés.
• Producción sostenible: Aprovechan los residuos animales para enriquecer el suelo y emplean energía renovable para minimizar el impacto ambiental.
• Productos excepcionales: Leche de alta calidad transformada en lácteos con sabor único, buscando siempre nutrir y promover un estilo de vida equilibrado.

Cada una de estas queserías en Querétaro ofrece una experiencia única para los amantes del queso. Desde aprender sobre su elaboración hasta degustar sabores excepcionales, Querétaro se consolida como un destino obligatorio para los amantes del queso.