Descubre el origen de los Chiles en Nogada

Los Chiles en Nogada son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana y se han convertido en una tradición durante las fiestas patrias de México. El origen de esta deliciosa preparación se remonta al siglo XIX, durante la época de la independencia.

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La historia dice que en 1821, cuando Agustín de Iturbide se convirtió en el primer emperador de México, un grupo de monjas agustinas del convento de Santa Mónica en la ciudad de Puebla, decidieron crear un platillo especial para celebrar este acontecimiento y homenajear al nuevo emperador.

Las monjas se inspiraron en los colores de la bandera mexicana y utilizaron ingredientes de la región, combinando chiles poblanos, nueces de castilla, queso fresco, carne de cerdo, frutas como manzanas y peras, así como especias. El resultado fue un platillo exquisito y lleno de sabores representativos de la cultura mexicana.

El origen del nombre de Chiles en Nogada

El nombre “Nogada”, viene del término español “nogal”, que significa nuez. Esto se debe a que uno de los ingredientes principales de la salsa de los Chiles en Nogada es precisamente las nueces, que le dan un sabor único y delicado.

Además, el color y la textura de la salsa representan el color blanco de la bandera.

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Desde entonces, los Chiles en Nogada se han convertido en un ícono culinario de las fiestas patrias mexicanas, especialmente durante el mes de septiembre, cuando se celebra la independencia de México.

Su consumo durante estas festividades se ha vuelto tan arraigado que muchas familias y restaurantes los consideran un platillo obligado en el menú.

Además de su sabor, los Chiles en Nogada también son apreciados por su presentación, ya que se sirven con granos de granada que representan el color rojo de la bandera, creando así una combinación de colores muy representativa.