Receta: Pavo a las hierbas y cítricos para esta Navidad

La tradición de comer pavo en Navidad tiene sus raíces en diversas culturas y prácticas históricas. En muchas partes del mundo, la temporada de Navidad coincide con la temporada de cosecha de pavos.

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Los pavos son típicamente más accesibles y a menudo más asequibles durante este tiempo del año, lo que hace que sean una opción popular para las comidas festivas.

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Si te tocó preparar la cena y quieres entregar algo diferente te damos una receta sencilla y fácil de preparar con pavo y así pasar una cena increíble a lado de tu familia.

Ingredientes:

• 1 pavo (aproximadamente 5-6 kg)
• 1 taza de mantequilla derretida
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de salvia fresca picada
• Ralladura y jugo de 2 naranjas
• Ralladura y jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de paprika
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• Caldo de pollo (aproximadamente 2 tazas)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y seca el pavo con papel de cocina.
3. En un tazón, mezcla la mantequilla derretida, el ajo, el romero, el tomillo, la salvia, la ralladura y el jugo de naranja y limón. Reserva un poco de esta mezcla para untar durante la cocción.
4. Con cuidado, levanta la piel del pavo y unta la mezcla de hierbas y cítricos debajo de la piel y sobre la carne.
5. Sazona el pavo tanto por dentro como por fuera con sal, pimienta, paprika y pimienta negra.
6. Coloca el pavo en una fuente para horno y vierte el caldo de pollo en el fondo de la fuente.
7. Unta la parte exterior del pavo con la mezcla de hierbas y cítricos reservada.
8. Cubre el pavo con papel de aluminio y hornéalo en el horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 3 a 3.5 horas, o hasta que la temperatura interna del muslo alcance los 75°C.
9. Durante la cocción, cada 30 minutos, retira el papel de aluminio y rocía el pavo con los jugos que se acumulan en la fuente.
10. Una vez cocido, deja reposar durante unos 20 minutos antes de tallarlo.

¡Listo! Sirve el pavo con tus acompañamientos favoritos y disfruta de una deliciosa comida navideña. ¡Felices fiestas!