Premian a Hacienda Laborcilla con el Star Diamond Award 2026

Con una historia que se remonta al siglo XVIII, Hacienda Laborcilla celebró la obtención del Star Diamond Award 2026, reconocimiento otorgado por la American Academy of Hospitality Sciences a establecimientos que destacan por sus estándares de calidad, excelencia y atención al cliente.

La ceremonia de develación de la placa reunió a autoridades municipales y representantes de la Secretaría de Turismo, instituciones educativas y gastronómicas, empresarios, representantes del sector hotelero, aliados, medios de comunicación, creadores de contenido e invitados especiales.

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Hacienda Laborcilla: excelencia que perdura

La distinción reconoce a Hacienda Laborcilla desde tres perspectivas:

• las personas que hacen posible su operación.
• su capacidad para evolucionar con el paso del tiempo.
• la gastronomía como uno de los pilares de su trayectoria.

Durante la ceremonia, conducida por Adán Guerrero, cofundador del Colegio Mexicano del Vino, se destacó el trabajo que existe detrás de cada servicio.

“Todo el reconocimiento comienza por las personas que hacen posible esta experiencia. Detrás de cada servicio, detrás de cada platillo, de cada copa, de cada detalle que distingue a Hacienda Laborcilla existe un equipo comprometido con retener sus estándares”, señaló Guerrero.

Para Fabiola García, gerente administrativa de Hacienda Laborcilla, el reconocimiento representa tanto una celebración como un compromiso hacia el futuro.

“A lo largo de nuestra trayectoria, hemos buscado mantener una filosofía basada en la excelencia y la hospitalidad, y también atención a los detalles. Eso exige proceso, disciplina, coordinación, y sobre todo, personas comprometidas para hacer su trabajo bien todos los días”, explicó.

La ejecutiva añadió que la distinción impulsa al equipo a continuar mejorando sus procesos y elevando sus estándares, en una búsqueda constante por mantener vigente la experiencia que ofrece el recinto.

El vino: una de las apuestas de la finca moderna

La evolución también se refleja en su propuesta enológica y en la manera de construir una experiencia que trasciende la mesa. Iveth Peña, gerente de mercadotecnia, destacó que la visita comienza desde el primer contacto con la marca y continúa a través de la arquitectura, el servicio, la gastronomía, el vino, la música y los detalles.

Hacienda Laborcilla cuenta con una propuesta de más de 400 etiquetas de vino, además de una selección disponible por copa, y ha desarrollado ferias, degustaciones, colaboraciones y experiencias enológicas para acercar esta cultura tanto a principiantes como a expertos. A esta oferta se suma The Carter Bar, concebido como otro espacio para generar nuevas razones para regresar.

Marco Beteta avala Hacienda Laborcilla

En el terreno gastronómico, el chef ejecutivo Juan Morales señaló que uno de los mayores desafíos ha sido evolucionar sin perder la esencia que distingue al lugar. “El gran reto ha sido evolucionar sin perder presencia, aprender, escuchar y recordar y sobre todo renovar constantemente”, afirmó.

El reconocimiento se suma a otros obtenidos por Hacienda Laborcilla, entre ellos dos distinciones consecutivas de Wine List Querétaro por la calidad de su programa de vinos, su presencia en Star Wine List y su inclusión durante dos años consecutivos en la guía gastronómica de Marco Beteta. Con la develación de la placa, realizada con la participación del sommelier Aldo Espinoza Cruz, Hacienda Laborcilla celebró su trayectoria, pero también el desafío de llevar sus estándares de excelencia hacia el futuro.