¡Mantén las tradiciones! Lanzan diplomado para preservar la cocina queretana

Con la finalidad de reconocer y preservar la cocina tradicional como patrimonio cultural, la Secretaría de Cultura del Estado de Querétaro (SECULT) abrió la convocatoria para el Diplomado en Cocina Queretana y Patrimonio Cultural, que se llevará a cabo del 10 de febrero al 14 de mayo.

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Diplomado en Cocina Queretana y Patrimonio Cultural

Este programa formativo es resultado del trabajo conjunto entre la SECULT, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica de Querétaro e IGES Universidad, y está dirigido a cocineras y cocineros tradicionales que mantienen vivas las recetas, técnicas y prácticas culinarias ligadas a la identidad, el territorio y la ritualidad de sus comunidades.

Las y los participantes podrán acceder a una capacitación especializada con opción a certificación oficial en la Norma EC1276 del CONOCER, enfocada en la elaboración de platillos representativos de la cocina queretana, fortaleciendo así el reconocimiento formal de sus conocimientos.

Becas y finalidad de este diplomado

El diplomado se compone de ocho módulos, a través de los cuales se compartirán herramientas para la documentación, transmisión y protección del patrimonio alimentario, contribuyendo a su permanencia frente a los procesos de cambio social y cultural.

La convocatoria cierra el próximo 25 de enero y contempla la entrega de 12 becas, priorizando a integrantes de comunidades indígenas. Los requisitos y pormenores pueden consultarse en la página oficial del Gobierno del Estado de Querétaro.

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