Lugares con Historia: Restaurantes en Casonas Coloniales Restauradas

En Querétaro, la experiencia gastronómica va más allá del plato: se vive entre muros de cantera que guardan siglos de historia. Te llevamos a recorrer los restaurantes en casonas coloniales restauradas que se han convertido en los favoritos de locales y visitantes.

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¿Por qué Querétaro es el destino ideal para cenar con historia?

Querétaro no solo enamora por sus acueductos y plazas. Su Centro Histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad, alberga decenas de casonas virreinales que han sido rescatadas del olvido para convertirse en escenarios gastronómicos de primer nivel. Comer en estos restaurantes en casonas no es solo alimentarse: es viajar en el tiempo.

La Guía gastronómica Los Mejores Lugares para Comer y Beber en Querétaro, editada por VSD!, ha identificado los espacios más emblemáticos donde la arquitectura colonial y la alta cocina se dan la mano. Aquí te presentamos una selección imperdible.

Los imperdibles: restaurantes en casonas que tienes que probar

Dolce Bisquet: un desayuno entre muros del Convento de Santa Clara

Ubicación: Allende Norte 7, Centro Histórico
Tipo de cocina: Mexicana

Pocas experiencias son tan queretanas como desayunar en una casona que perteneció al Convento de Santa Clara. Dolce Bisquet abrió sus puertas hace apenas un año, pero ya se ha ganado un lugar en el corazón de los comensales. Sus bóvedas históricas, su terraza colonial y la música en vivo al piano crean el escenario perfecto para disfrutar sus famosos bisquets artesanales horneados al día.

Dato vsd!: La casona conserva elementos originales del convento, incluyendo muros de más de 2 metros de espesor que mantienen una temperatura fresca incluso en los días más calurosos.

Platillo estrella: Bisquet de chilorio y chilaquiles suizos con chicharrón.

Voraz Grill: cortes al carbón en el corazón del Centro Histórico

Ubicación: Vicente Guerrero Sur 28 D, Centro Histórico
Tipo de cocina: Cortes al grill / Carnes premium

En pleno corazón de la ciudad, Voraz Grill ocupa un edificio con historia que ha sido adaptado para ofrecer una experiencia de carnes premium asadas a la parrilla. Este restaurante en casona combina la calidez de la arquitectura tradicional queretana con una propuesta culinaria moderna y audaz.

Con una terraza acogedora y un ambiente ideal tanto para negocios como para reuniones familiares, Voraz Grill se ha posicionado como un punto de encuentro para los amantes de la carne. Su propuesta incluye cortes selectos, pollo a la naranja, ensaladas frescas y postres caseros, todo preparado con un enfoque en la calidad y el sabor.

Dato vsd!: El edificio conserva elementos originales de principios del siglo XX, incluyendo muros de cantera y vigas de madera que han sido restauradas para crear un ambiente rústico pero sofisticado.

Platillo estrella: Picaña al grill y Queso del Chef.

Ideal para: Parejas, cenas de negocios y reuniones con amigos.

Carranza 50: brasas mexicanas en una casona del siglo XVIII

Ubicación: Calle Venustiano Carranza, Centro Histórico
Tipo de cocina: Mexicana a las brasas

Si buscas restaurantes en casonas con vista panorámica, Carranza 50 es tu destino. Instalado en una casona del siglo XVIII, este espacio ofrece una experiencia única: cocina mexicana a las brasas enmarcada por una extraordinaria vista de los techos coloniales queretanos.

Dato vsd!: La casona fue originalmente una residencia de la alta sociedad queretana. Hoy, su terraza en la azotea permite ver las cúpulas y campanarios del centro mientras el aroma del chamorro al pastor inunda el ambiente.

Platillo estrella: Chamorro al pastor y tacos del barrio.

Ideal para: Parejas que buscan una cena romántica con historia.

The Carter Bar: un viaje a otra época en Quinta La Laborcilla

Ubicación: Prolongación Corregidora Norte 911 Bis, Quinta La Laborcilla
Tipo de cocina: Casual / Coctelería de autor

Aunque no está en el centro, The Carter Bar merece un lugar en esta lista por su ambientación. Ubicado dentro de la histórica Quinta La Laborcilla, este bar te transporta a los años dorados con su decoración clásica, sus discos de vinilo y su coctelería de autor.

Dato vsd!: Es el único bar en Querétaro abierto todos los días de la semana que cuenta con DJ residentes tocando discos de vinilo auténticos. La casona data de principios del siglo XX y fue restaurada para conservar su esencia porfiriana.

Platillo estrella: Hamburguesa Laborcilla y variedad de tacos.

Hacienda La Laborcilla: historia y vino en una sola dirección

Ubicación: Prolongación Corregidora Norte 911 Bis, Quinta La Laborcilla
Tipo de cocina: Internacional

En la misma Quinta La Laborcilla encontramos Hacienda La Laborcilla, un destino gastronómico que combina historia, elegancia y una cocina internacional de alto nivel. Su cava, reconocida por Wine Spectator, reúne más de 300 etiquetas de vino nacionales e internacionales.

Dato vsd!: La casona original fue una hacienda productora de pulque. Hoy, sus jardines y salones restaurados son el escenario de bodas y eventos de alta sociedad.

Platillo estrella: Cortes prémium Meat by Linz maridados con vinos queretanos.

Más allá del Centro: otras casonas con encanto

Casa Balvanera (Corregidora)

Dentro del exclusivo Balvanera Polo & Golf Country Club, esta casona ofrece cocina internacional con vistas al campo de golf. Su terraza es ideal para una comida relajada después de un partido de polo.

La Martinica (Corregidora)

Ubicada dentro de la Exhacienda El Cerrito, La Martinica es un espacio al aire libre especializado en desayunos y pan artesanal. La exhacienda data del siglo XVII y conserva su capilla original.

Sobre la Guía Gastronómica VSD!

Este artículo fue posible gracias a la Guía Gastronómica Los Mejores Lugares para Comer y Beber en Querétaro, una publicación de VSD! que reúne más de 160 reseñas actualizadas de restaurantes, bares y cafeterías en todo el estado.

En su octava edición , la guía incluye:

• 50 restaurantes con pantalla para disfrutar el deporte
• 25+ terrazas imperdibles
• Espacios pet friendly y áreas infantiles
• Restaurantes con comida mexicana, internacional, española, italiana y más
• Selección de cantinas, bares y vinateras

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