La velada del chef Marco Coppola en Grupo Pasta

En Grupo Pasta, la pasión por la cocina italiana va más allá de las recetas: se vive y se aprende de la fuente. Como parte de su compromiso por mantener la autenticidad en cada detalle, la empresa invierte en capacitación continua con chefs italianos que transmiten no solo técnica, sino la esencia de Italia en cada plato.

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Así fue la colaboración entre Marco Coppola y Grupo Pasta

Recientemente, el chef Marco Coppola se integró al equipo culinario, reafirmando la visión de Grupo Pasta: una cocina que respeta la tradición, pero que mira al futuro.

“La técnica no lo es todo. La cocina italiana es pasión, es como dar caricias y besos en cada plato”, expresó Coppola.

Esta colaboración surgió de un encuentro fortuito en Roma, cuando el director general de Grupo Pasta coincidió con el chef Coppola en el hotel Palazzo Talìa. De aquella charla, nació la invitación para que el reconocido chef viajara a México y compartiera su experiencia en una asesoría gastronómica.

Equilibrio entre lo clásico y lo moderno

El intercambio va en ambas direcciones: mientras Grupo Pasta recibe a chefs italianos para transmitir su conocimiento, también envía a sus propios cocineros a Italia para empaparse de la cultura y sabores originales. El resultado es un equilibrio entre las bases clásicas de la cocina y la evolución hacia nuevas creaciones y técnicas sin perder el toque auténtico italiano.

Durante su estancia, Coppola trabajó junto a cinco chefs responsables de las 18 unidades del grupo, desarrollando platillos como el tagliarini Coppola, los profiteroles y el tiramisú con técnica clásica preparado en mesa.

“Attenzione ai dettagli e l’esperienza: sono la passione che mi guida (Atención al detalle y experiencia: esta es la pasión que me impulsa)», fue el mensaje que dejó a todo el equipo.

Platillos con pasión

Para Grupo Pasta, cada plato servido debe transmitir pasión, cuidado y excelencia con un trabajo minucioso detrás que garantice sabor, temperatura y presentación ideales.

Con más programas de formación internacional en camino, la compañía seguirá sorprendiendo a sus comensales, asegurando que el verdadero ganador de estas colaboraciones siempre será quien se sienta a la mesa.

Contacto

• Sitio web: www.grupopasta.com
• Instagram: @grupopasta