5 cafeterías en Querétaro para celebrar el Día Mundial del Cacao y el Chocolate

Cada 7 de julio se celebra el día mundial del cacao y el chocolate, una fecha perfecta para reconocer la importancia de uno de los ingredientes más emblemáticos de la gastronomía mexicana.

Desde su historia hasta las distintas formas de disfrutarlo, te contamos por qué el cacao sigue siendo un tesoro culinario y cómo puedes celebrarlo en Querétaro.

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Un ingrediente que conquistó al mundo desde México

Mucho antes de convertirse en tabletas de chocolate, bebidas calientes o postres irresistibles, este fruto ya era considerado un regalo de los dioses por las civilizaciones mesoamericanas. Su importancia fue tal que llegó a utilizarse como moneda de cambio y formó parte de ceremonias religiosas, convirtiéndose en uno de los productos más valiosos del México prehispánico.

Cada 7 de julio, el mundo celebra el día mundial del cacao y el chocolate, una fecha que busca reconocer el valor cultural, económico y gastronómico de este ingrediente, además de promover su consumo responsable y el trabajo de miles de productores que lo cultivan.

Hoy, el cacao continúa siendo el alma de innumerables recetas y bebidas alrededor del mundo, pero también representa una oportunidad para reconectar con nuestras raíces y descubrir nuevas formas de disfrutarlo.

Un ingrediente con miles de años de historia

Los primeros registros de su consumo en Mesoamérica datan de hace más de 3 mil años, cuando culturas como la olmeca, la maya y la mexica preparaban bebidas elaboradas con sus semillas molidas, agua y especias.

A diferencia del chocolate que conocemos actualmente, aquellas bebidas eran intensas, espumosas y ligeramente amargas. Con el paso del tiempo, la llegada de ingredientes como el azúcar y la leche transformó su sabor hasta convertirse en uno de los alimentos favoritos del mundo.

Actualmente, México continúa siendo uno de los países donde el cacao conserva un profundo valor cultural, especialmente en estados como Tabasco y Chiapas, principales productores nacionales.

¿Por qué el cacao es considerado un superalimento?

Además de su extraordinario sabor, el cacao natural aporta diversos nutrientes que pueden formar parte de una alimentación equilibrada cuando se consume con moderación.

Entre sus beneficios destacan:

• Es rico en antioxidantes naturales.
• Contiene minerales como magnesio, hierro y potasio.
• Aporta compuestos que favorecen la producción de serotonina, conocida como la hormona del bienestar.
• Puede contribuir a mejorar el estado de ánimo.
• Su alto contenido de flavonoides se asocia con beneficios para la salud cardiovascular.

Es importante recordar que estos beneficios corresponden al cacao con un alto porcentaje de pureza y no necesariamente a los chocolates ultraprocesados con grandes cantidades de azúcar.

5 formas de celebrarlo

No hace falta ser un experto en chocolatería para disfrutar esta fecha. Aquí tienes algunas ideas sencillas para rendir homenaje a este ingrediente.

1. Prueba un chocolate con mayor porcentaje de cacao: Si normalmente consumes chocolate con leche, atrévete a probar opciones con 70% o más de cacao. Descubrirás notas más intensas y complejas que permiten apreciar mejor su sabor natural.
2. Descubre la diferencia entre cacao y chocolate: Aunque muchas veces usamos ambos términos como sinónimos, no significan lo mismo. El cacao es la materia prima obtenida del fruto del árbol Theobroma cacao, mientras que el chocolate es el producto elaborado a partir de esa pasta de cacao, al que pueden añadirse azúcar, leche u otros ingredientes.
3. Prepara una bebida de chocolate artesanal: Una excelente forma de conectar con la tradición es preparar un chocolate caliente utilizando cacao de buena calidad. Incluso puedes experimentar con canela, vainilla o un toque de chile, tal como se hacía en algunas recetas tradicionales mexicanas.
4. Atrévete a probar nuevos postres elaborados con cacao: Más allá del clásico pastel de chocolate, el cacao está presente en mousses, brownies, galletas, helados y una gran variedad de preparaciones que permiten apreciar diferentes matices de sabor.
5. Visita un lugar donde el cacao sea el protagonista: Si prefieres celebrar fuera de casa, busca espacios especializados que permitan disfrutar bebidas y preparaciones elaboradas con cacao de calidad.

¿Sabías que el nombre científico del árbol del cacao es Theobroma cacao?

Proviene del griego y significa ‘alimento de los dioses’, un nombre que refleja el enorme valor que este fruto tenía para las antiguas civilizaciones y que sigue conservando entre los amantes del chocolate.

¿Dónde celebrar el Día Mundial del Cacao en Querétaro?

Si después de conocer la historia del cacao se te antoja disfrutar una buena taza de chocolate o un postre preparado con este ingrediente, la Guía Gastronómica VSD! reúne cafeterías ideales para hacer una pausa y consentir el paladar.

Meké Casa de Cacao

 

Si existe un lugar donde el cacao es el protagonista, es Meké Casa de Cacao. Su propuesta gira alrededor del chocolate artesanal y permite elegir el porcentaje de cacao con el que deseas preparar tu bebida. Además, encontrarás desayunos, ensaladas y postres para acompañar la experiencia.

Mirthala Coffee Bar

 

Además de su café de especialidad, Mirthala ofrece un ambiente cálido para disfrutar una tarde tranquila. Es una excelente opción para acompañar una bebida caliente con pan francés o alguno de sus desayunos, especialmente si buscas un espacio acogedor para celebrar la fecha.

Pinche Café

 

Ubicado en el Centro Histórico, este espacio combina café de especialidad, panadería artesanal y un ambiente relajado. Sus especialidades como el Pinche Ferrero o el Pinche Lotus son ideales para quienes disfrutan los sabores inspirados en el chocolate y las avellanas.

Niumi Café

 

Si buscas un desayuno para acompañar con una buena taza de café o chocolate, Niumi Café destaca por su cocina creativa y un ambiente donde el sabor y la experiencia van de la mano. Es perfecto para disfrutar una mañana sin prisas.

Pan de Lucio

 

Para quienes creen que el chocolate sabe mejor acompañado de pan recién horneado, Pan de Lucio es una excelente alternativa. Su pan artesanal convierte cualquier bebida caliente en una experiencia reconfortante, ideal para celebrar el Día Mundial del Cacao y el Chocolate.

Más que un ingrediente, una tradición

Celebrar el día mundial del cacao y el chocolate  es también reconocer el legado de las culturas que hicieron de este fruto un símbolo de identidad. Hoy, detrás de cada taza de chocolate caliente o de cada postre elaborado con cacao, existe una historia que une tradición, agricultura, gastronomía e innovación.

Así que este 7 de julio date la oportunidad de redescubrir uno de los ingredientes más representativos de México y disfrutarlo con calma, ya sea preparando una receta en casa, compartiendo un postre con tus seres queridos o visitando un lugar especializado donde el cacao sea el verdadero protagonista.

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